Risoto de Salmão

Branquinho básico

foto: Marisa Alarcom

É só fazer o básico do Risoto e colocar o que você quiser

1 tabletinho de caldo de legumes

1 xícara de arroz arbóreo

1 cebola pequena

1 colher de manteiga

1 copo e vinho branco

1 abobrinha pquena ralada

1 pedaço de salmão ( 250gr )

1/2 xícara de queijo ralado

Modo de fazer:

Fervar 1 litro de água com o caldo e a pele do salmão.

Coar o caldo.

Refogue a cebola com a manteiga, acrescente o arroz, misture sempre.

Acrescente o vinho, espere evaporar e vai acrescentando o caldo aos poucos sempre misturando.

Grelhe em uma frigideira a abobrinha até dourar. Grelhe o salmão e reserve.

Quando o risoto estiver no ponto, bem molhadinho, acrescente a abobrinha e o salmão.

Desligue o fogo e coloque o queijo ralado e mais uma colher de café de manteiga

foto: Marisa Alarcom