Exibidinho de Mandioquinha

"Nós não vemos o que vemos, nós vemos o que somos. Só vêem as belezas do mundo, aqueles que têm belezas dentro de si."

Rubem Alves

Ingredientes:

Purê de mandioquinha:  

1 cebola média

25ml de azeite

600g de mandioquinha 

uma pitada de noz moscada

sal a gosto

250g de leite

queijo parmesão ralado para polvilhar

1/2 colher de sopa de manteiga

Carne exibida:

300g de patinho ou a carne de sua preferência

azeite para fritar

50g de farinha de bacon

3 tomates maduros e grandes picado em cubos

Sal e pimenta do reino a gosto

folhinhas de tomilho fresco

Como fazer:

Coloque a mandioquinha descascada na panela com leite,  sal e noz moscada por uns 30 minutos até amaciar. Reserve.

Pique a carne com a ponta da faca em pedaços bem pequenos. 

Reserve.

Na panela com azeite,  refolgue a cebola. Coloque a carne e frite até dourar.

Adicione a farinha de bacon e  os tomates em cubinhos. Desligue e coloque as folhinhas de tomilho

 Com a mandioquinha  já cozida e ainda bem quente, passe na espremedor de batatas para fazer um purê. Coloque em uma panela, junto com uma 1/2 colher de manteiga. Em seguida, coloque um pouquinho de leite. É importante não deixar o purê ferver porque ele pode perder a textura. 

Coloque o purê de mandioquinha em pequenas vasilhas e polvilhe um pouco de queijo parmesão.

Adicione a carne e enfeite com um raminho de tomilho

Sirva como entrada ou acompanhamento.