Felicidade à mesa!!

Como fazer geléias caseiras

Geléia de morango

Ingredientes:

• 750 g de morango lavado, sem o cabinho
•  2 colheres (sopa) de suco de limão
• 750 g de açúcar

Modo de fazer

• Corte os morangos ao meio e coloque-os em uma panela. 
• Junte o suco de limão e o açúcar. 
• Misture e leve ao fogo baixo, mexendo às vezes, ou até o morango soltar líquido. 
• Aumente o fogo e, quando começar a ferver, deixe cozinhar, mexendo às vezes, por mais 15 minutos. 
• Durante o cozimento, retire a espuma que se formar na superfície com uma escumadeira. 
• Verifique o ponto mergulhando uma espátula na geléia, que deverá estar consistente, demorando a escorrer. 
• Retire do fogo, transfira para uma tigela e deixe esfriar.

 Geléia de laranja

Ingredientes:

• 3 copos de suco de laranja
• 2 copos de açúcar
• 1 copo de pectina 
• Raspa de laranja

Modo de fazer:

•  Junte o suco, açúcar e a pectina.
•  Mexa até dissolver bem o açúcar.
•  Coloque numa panela com boca larga.
•  Leve ao fogo forte.
• Não mexa e não tampe a panela.
•  Tire a espuma.
•  Deixe ferver até chegar ao ponto de geléia.

COMO VERIFICAR O PONTO DE GELÉIA

•  Coloque algumas gotas de geléia num pires e deixe esfriar.
•  Quando fria, com a ajuda dos dedos tente ver se forma fio, se formar está no ponto. 

Geléia de Pimenta

Ingredientes:

• 500 g de pimenta dedo-de-moça
• 500 g de pimentão vermelho
• 1 kg de açúcar
• 1 xícara de suco de limão ou de abacaxi

Modo de Fazer:

• Leve muito bem as pimentas e corte-as no sentido do comprimento

• Tire as sementes e a fibra mais clara.

•  Faça o mesmo com o pimentão.

• Passe as pimentas e os pimentões no processador, ou corte bem picadinho, sem esmagar.

•  Deve ficar na consistência de uma pasta grossa.

• Leve a mistura ao fogo com uma colher de açúcar e uma xícara de suco de limão ou abacaxi.

• Quando começar a ferver, acrescente o restante do açúcar e fique mexendo sempre.

• Mexa no fogo até ficar no ponto de geléia. 

• Para saber qual é o ponto, coloque um pouquinho em um copo de água e veja a consistência.
• Se ficar uma espuma branca na geléia, retire com uma colher.

• Coloque a geléia em potes de vidro, tampe e deixe de cabeça para baixo por 20 minutos.