terça-feira, 12 de dezembro de 2017

Waffer com calda de frutas vermelhas

Com estrelas, bolas vermelhas e presentes reluzentes faz-se o Natal? Acredito que não. 

O que se dá não tem de ser caro, nem complicado. Só precisa vir do coração.
Presentes sem laços, cheiro de especiarias, sorrisos, palavras sinceras E dizer de boca cheia: lembrei-me de você.
Cozinhar para alguém é uma manifestação de amor e de amizade. Mostra carinho. É o ato  de partilha e atenção. 
Os melhores presentes de Natal são os que saem da cozinha!


Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara de leite
ovos batidos
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (café) de sal

Como fazer:

Misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento em uma tigela.
No liquidificador, bata os ovos com o leite e a manteiga.
Quando o conteúdo do liquidificador estiver bem cremoso, coloque a mistura da farinha, bata novamente, a massa estará pronta. quando estiver bem cremosa. Agora é só colocá-la na forma especial e botá-la no forno já pré-aquecido. A mesma coisa serve para quem tem máquina de waffler em casa.
Ele estará pronto quando a superfície estiver douradinha.


Ingredientes:
2 ½ xícaras (chá) de frutas vermelhas (morango, framboesa e amora - cerca de 350 g)
1 ½ xícara (chá) de açúcar
caldo de 2 limões

Numa panela média, misture as frutas inteiras com o açúcar e o caldo de limão. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos até formar uma calda grossa - as frutas vão cozinhar no próprio líquido e desmanchar. 

2. Transfira a calda para uma tigela e deixe amornar antes de levar para a geladeira. Sirva fria sobre bolos, tortas ou pudins, waffer
NÃO TEM FRUTA FRESCA?

Utilize frutas congeladas, elas vão direto do congelador para a panela.


sábado, 23 de setembro de 2017

Hambúrguer vegetariano de castanha de caju

"Você é o que fala e o que escuta,
é o que comanda e o comandado."


Ingredientes 

3/4 xícara (180 ml) de água
1 xícara (140 g) de trigo para quibe
2 colheres (sopa) (60 ml) de molho de soja
3/4 xícara (175 g) de castanha de caju
3/4 xícara (100 g) de sementes de girassol, sem sal
1 1/8 xícara (270 ml) de ovos batidos
1 colher (chá) de pimenta-chili em pó
2 dentes de alho, picados
1 pitada molho de pimenta, tipo Tabasco

Modo de preparo

Preparo:18mins  ›  Cozimento: 10mins  ›  Tempo adicional:4horas na geladeira  ›  Pronto em:4horas28mins 
Em uma panela, ferva a água junto com o trigo e o molho de soja. Retire a panela do fogo. Mantenha a panela tampada durante 10 minutos, para que o trigo hidrate. Ele deve absorver todo líquido que esta na panela.
Em um processador de alimentos, triture bem a castanha de caju e as sementes de girassol.
Em uma vasilha grande, misture o trigo hidratado, a castanha moída, a semente de girassol moída, os ovos, a pimenta-chili, o alho e o molho de pimenta. Tampe a vasilha e deixe-a na geladeira durante 4 horas, para que os sabores se misturem.
Preaqueça a grelha em temperatura média.
Com a massa do trigo, faça 6 hambúrgueres. Grelhe os hambúrgueres por 10 minutos, vire-os uma vez, ou até que estejam totalmente cozidos e corados. O tempo de cozimento pode variar de acordo com a espessura dos hambúrgueres e da temperatura da grelha.



sábado, 19 de agosto de 2017

Nhoque com Molho de Gogumelos

Onde se semeia amor,
 cresce amor.
💛


Ingredientes:

400 g de batata baroa
60 g de farinha de trigo
Sal
Pimenta-do-reino branca
Azeite
Tomilho

Molho:

80 g de cogumelo shimeji
80 g de cogumelo shiitake
80 g de cogumelo Paris
1/2 alho-poró
200 ml de creme de leite fresco
50 ml de molho shoyu
50 g de manteiga
Azeite
Pimenta-do-reino branca
Tomilho

Como fazer: 

Nhoque

Lave as batatas. Descasque-as e tire as pontas. Enrole cada uma em papel alumínio e leve ao forno, a 120°C, até que fiquem bem macias. Amasse com um garfo ou passe pelo espremedor de batatas.
Amasse bem. Coloque os temperos e a farinha de trigo. Faça rolinhos em superfície polvilhada com farinha de trigo. Corte no formato de nhoque.
Cozinhe os nhoques em panela funda com muita água fervente. Quando eles subirem à superfície já podem ser retirados. Jogue-os em uma bacia com água fria para dar o choque  Retire-os.
Na hora de servir, passe-os na panela com azeite e um pouco de tomilho picadinho.

Molho:

Derreta a manteiga com algumas gotas de azeite. Refogue o alho-poró ate ficar translúcido. Entre com os cogumelos picados e o shoyu. Refogue até que fiquem macios, porém, al dente. Incorpore o creme de leite e finalize com tomilho e pimenta-do-reino moída na hora. Sirva sobre o nhoque.


quinta-feira, 20 de julho de 2017

Bolo de Banana, maçã e aveia

Os verdadeiros amigos
 são aqueles que
não trazem dentro da boca
palavras fingidas ou falsas histórias.
Sabem entender o silêncio,
e manter a presença mesmo quando ausentes.
Por isso mesmo apesar de tão raros,
não há nada melhor do que um grande amigo.


Ingredientes:

1 maçã ralada sem a casca
6 banana
1/2 xícara  de açúcar mascavo
3 xícaras de aveia em flocos
1/2 xícara de óleo
4 ovos
1 colher de fermento em pó
canela em pó a gosto

Como fazer:

Bata tudo no liquidificador, e depois incorporar o fermento.
leva ao forno para assar


domingo, 16 de julho de 2017

Palmito Pupunha Assado na Casca


Gosto dos domingos em que a vida acontece lentamente, onde percebo que perdemos tempo com  muitas coisas menores,  fecho os olhos, faço silêncio, e vejo no meio de várias pedras há muitas mais flores.




Ingrediente:

 1 tolete de palmito pupunha
3 colheres (sopa) de azeite 
pimenta rosa
 sal a gosto
 pimenta do reino a gosto
 ervas frescas

Como fazer:

Pré-aqueça o forno a 200ºC.
 Embrulhe o palmito em uma folha de papel alumínio, coloque em uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 1h30.
 Espere esfriar e retire o papel alumínio.
 Apoie o palmito em uma superfície lisa e corte-o no sentido de comprimento.
 Tempere as duas metades com sal e pimenta do reino a gosto, azeite e ervas picadas.
 Leve novamente ao forno por 15 minutos ou até soltar o miolo da casca.