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| Fotos: Marisa Alarcom |
Sopa - creme de Aspargos
1 vidro de aspargos
2 xícaras (chá) de caldo básico de frango
2 xícaras (chá) de maisena
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola pequena picada finamente
sal, noz-moscada
Coloque a manteiga em uma panela e adicione a cebola.
Leve ao fogo e refogue até que fique bem macia.
Adicione metade do aspargos picados e refoque por 3 minutos.
Regue com o caldo e cozinhe por 5 minutos.
Misture a maisena ao leite e despeje na panela misturando bem.
cozinhe por 10 minutos, sempre mexendo.
Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Bata no liquidificador até obter um creme liso.
Coloque novamente na panela e adicione o restante do aspargo.
Acerte o sal, a noz-moscada.
Sirva bem quente.
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