Batatinha em conserva com alecrim

Receitinha da culinária vegetariana

foto: Marisa Alarcom

1 kg de batata bolinha

1 cebola grande picada

3 colheres (sopa) de alecrim picado

1/4 de xícara (chá) de vinagre
1/2 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de azeite

Sal e pimenta dedo-de-moça picada a gosto

Lave bem as batatas e cozinhe na água com sal até ficarem macias e firmes. Escorra e deixe esfriar.

Misture a cebola, o alecrim, o vinagre, a água, o azeite, o sal e a pimenta. Junte a batata, tampe o recipiente e deixe curtir. 

foto: Marisa Alarcom

Quanto mais tempo curtida no molho, melhor fica.