Saladas Elaboradas

As receitas são de saladas, preparadas com diversos ingredientes.

Algumas são opções como pratos únicos.

foto: Marisa Alarcom

Salada de bacalhau:

500g de bacalhau

6 colheres (sopa) de azeite

2 colheres ( sopa) de vinagre

1 colher ( sopa) de cebola  picada

1 tomate cortado em cubos pequenos

sal e pimenta-do reino

Coloque o pedaço do bacalhau de molho em água fria por 24 horas para eliminar o sal

Cozinhe o bacalhau em água fervente. Escorra e elimine as peles e as espinhas. Desfie grosseiramente o bacalhau e coloque-o em uma tigela.

Acrescente a cebola, os tomate, o azeite, o vinagre e a pimenta-do-reino. Misture bem e prove o sal.

Leve à geladeira por 2 horas ;

 Sirva com salada verde.

Salada Exótica:

4 laranja-pêra

2 bananas

2 maças

1 fatia grossa de abacaxi

12 uvas-itália cortada ao meio

sal e pimenta-branca

1/4 de xícara (chá) de creme de leite

1/4 xícara (chá) de maionese

Alface cortada fina

Limpe, descasque e pique as laranjas, as bananas, as maçãs, e o abacaxi, acrescentando-lhes as metades de uva.

Tempere com sal, a pimenta, o creme de leite e a maionese, misturando em partes iguais

Coloque em uma travessa  com a alface picada. 

Sirva acompanhando fatias de peru o lombinho canadense defumado.

 Salada de lentilha:

2 xícaras (chá) de lentilha cozida

4 colheres ( sopa) de azeite

2 colheres de vinagre

2 colheres (sopa) de cebola picada

1 colher (sopa) de pimentão vermelho picado

1 colher de salsa picada

sal e pimenta

Tempere a lentilhas cozida com o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta.

Adicione a cebola , o pimentão  e a salsa picada.

Cubra e leva à geladeira por 4 horas

 Sirva com arroz branco

Salada Americana de Repolho:

4 xícaras (chá) de repolho cortado fino ( cerca de 600g)

1 cenoura ralada em ralo grosso

2 colheres ( sopa) de cebola picada

1 colher ( chá) de mostarda em pó

1/4 de xícara de maionese 2 colheres de uvas-passas

4 colheres (sopa) de vinagre branco

2 colheres ( sopa) de sal-de aipo

sal e pimenta-do-reino branca

Reidrate as uvas-passas em um pouco de água fervente

Coloque o repolho em uma tijela e misture bem com a cebola picada e a cenoura ralada

 Dissolva a mostarda em pó e o açúcar no vinagre e leve ao fogo até dar ponto de fervura. 

Retire e acrescenta à mistura de repolho

Acrescenta a maionese, tempere  com o sal-aipo, apimenta 

Acrescente as uvas misture bem e leve à geladeira por 12 horas

Dê-se o direito de ter um momento só seu..!