Vagens japonesas com alho e gengibre

fotos: Marisa Alarcom          

50g de vagem japonesa 

1 colher (chá) de gengibre fresco picadinho

1 dente de alho picadinho 

fio de óleo vegetal

2 colheres (sopa) de água

1 colher (sopa) de shoyu

1 colher (chá) de amido de milho

1/2 colher (chá) de açúcar mascavo

1/4 de colher (chá) de pimenta vermelha em flocos

Modo de preparo:

Cozinhe as vagens no vapor ou em água fervente. 

Quando estiverem tenras (mas não moles), escorra-as e mergulhe-as em água gelada para interromper o cozimento. 

Escorra a reserve.

Numa frigideira funda, aqueça um fio de óleo e refogue o alho e o gengibre picadinhos por 30 segundos. 

Acrescente as vagens e refogue por mais 5 minutos.

Enquanto isso, numa tigelinha, misture os demais ingredientes até dissolver todo amido de milho.

Despeje então o conteúdo da tigelinha sobre as vagens, misture bem e deixe cozinhar por mais 1 minuto.