Doce Manézinho

Manézinho foi a festa....

Creme:

2  xícara de leite

2 gemas

1/4 xícara de açúcar

1 colher (sopa) maizena

gotinhas de baunilha

Numa panela pequena, coloque o leite, a maizena, o açúcar, as gemas.

Leve ao fogo mexendo sempre, em fogo baixo. 

Depois que engrossar, cozinhe por mais uns dois minutos, mexendo sem parar.

 Retire do fogo, junte a baunilha e coloque num recipiente de vidro. 

Deixe esfriar.

 Doce de Banana:

6 bananas bem maduras

1/2 xícara de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga

1/4 xícaras de água

Corte as bananas em rodelas.

 Coloque o açúcar numa panela média.

 Leve ao fogo alto e deixe o açúcar derreter até ficar com uma cor de caramelo não muito escuro.

  Quando tiver com aquela corzinha, (marrom),  junte a manteiga, as bananas e vá pingando a água aos poucos, virando a panela. 

Vai espirrar tudo, o caramelo vai ficar duro e você vai pensar que  não vai dar certo. 

Abaixe o fogo e tenha paciência, não fique cutucando as bananas.

 Está pronto quando caramelo tiver virado calda.

Suspiro:

2 claras.

1/3 xícara de açúcar.

 Bata na batedeira até formar um merengue brilhante e com picos firmes.

Montagem:

Coloque em uma taça  o doce de banana, o creme e o suspiro.

Queime levemente o suspiro com o maçarico, decore com raspa de limão.

Trata-se de uma Crumbles de banana (torta sem base). Seu nome vem de Manuel Pereira de Araújo (o Manézinho Aráujo), compositor de "Dezessete e setecentos" sucesso na voz de Luiz Gonzaga. Além de compositor Manézinho foi cantor, pintor, jornalista e provavelmente inventor deste doce que leva seu nome. Vocês vão se surpreender com essa sobremesa fluminense/pernambucana. Vale lembrar que o Manézinho doce possuí um primo gaúcho chamado Chico Balanceado.