Menu Português- Cheff Alex Corrêa

Muitas são as culturas gastronômicas, é uma aprendizagem sem fim, um desafio eterno!

É assim…, numa noite maravilhosa que o Cheff Alex nos mostra como fazer o verdadeiro menu português!

Fazendo nos debater com uma maravilhosa Salada de Grão de Bico com Bacalhau, Arroz do Porto, Bacalhau no Forno, Bacalhau do Cheff.

E para finalizar, um espumante Divino!!

 Arroz do Porto

Ingredientes:

100g de alho

150g de cebola

100ml de óleo

1 kilo de bacalhau em lasca

250g de cenouras em cubos

400g de batatas em cubos

500g de ervilhas verdes congeladas

250g de tomate sem/semente

100g de pimentão verde, vermelho e amarelo

cebolinha/salsinha

1 colher de (sopa) de açafrão

500g de arroz  parboilizado

pimenta do reino a gosto

2 xícaras de água

Como fazer:

Dessalgue o bacalhau ( coloque-o de molho de véspera mudando a água 4 vezes )

Doure a cebola e alho e acrescente as cenouras, as batatas, pimentões, tomates, ervilhas e cebolinha, deixe apurar bem.

Acrescente o bacalhau, mexendo sempre, coloque o arroz, o açafrão e a pimenta do reino, coloque a água, mexa mais um pouco, assim que o arroz estiver cozido, desligue mexa mais um pouco e finalize com salsinha picadinha!