Salada de Trigo em grão

....Se aparência explicasse a essência, 

o sabor seria desnecessário.

Salada de trigo em grão

1 xícara de trigo em grão

sal e pimenta do reino a gosto

1 cebola roxa cortada/juliana

6 colheres sopa de azeite

2 colheres sopa de vinagre balsâmico

Cebolinha picada 

Hortelã picado

1/2 pimentão vermelho picado/juliana

1 cenoura picada/juliana

Limão cravo

Como fazer:

Deixe o trigo de molho de véspera e cozinhe até que os grãos fiquem macios (siga as instruções da embalagem). 

Escorra e reserve.

Refogue a cebola em 2 colheres sopa de azeite até que fique transparente, cerca de 5 minutos, coloque a cenoura e o pimentão, refoque mais 5 minutos.

Desligue o fogo e adicione as 4 colheres sopa de azeite restantes e o vinagre balsâmico.

Misture o trigo, a cebola refogada, a cebolinha, o Hortelã, o pimentão, a cenoura e tempere com sal e pimenta do reino a gosto e limão. 

Deixe a salada descansar por cerca de 30 minutos para que o trigo absorva os temperos.