Cheiro de Pimenta: ‎Desafiocozinhandocomcarinho-‬Risoto de Tomate Seco, Alho Poró e Frango

Esta receita feita com carinho:

É do casal Mariana Alarcom Ferreira Peccin e Rafael Peccin- de São Carlos

***

**Brodo (caldo)

**Ingredientes

2 litros de água

1 cebola inteira

1 talo de salsão

1 cenoura cortada ao meio com casca

1 ponta de alho poró

1 raminho de manjericão

1 raminho de salsinha e cebolinha

***Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes na panela e deixe ferver por 5 minutos. Depois coe

***Risoto:

2 xícaras de Arroz arbóreo

1/2 cebola

Açafrão em pó

200 ml de vinho branco seco

50 g de manteiga

Óleo

****Modo de preparo

Refogue a cebola, o óleo e o arroz em uma panela. Depois de refogado vá acrescentando o brodo aos poucos. Quando o risoto for secando continue acrescentando o brodo até o arroz cozinhar. Finalize com o vinho branco e a manteiga mexendo bem.

***Recheio

**Ingredientes

Tomate seco (50g por pessoa)

100g Queijo parmesão

500 g de frango

1 talo de alho poró

1 lata de milho verde

Manteiga

Sal a gosto

***Modo de preparo

Corte o frango em cubinho e refogue na manteiga, tempere a gosto. Depois acrescente o alho poró picado, o tomate seco e o milho. Por último coloque o arroz e finalize com o queijo parmesão e a manteiga.