Bolo de Banana sem farinha*

Para aqueles que têm oportunidade de ficar em casa aproveitem, façam bolos, vejam filmes, brinquem com os seus filhos,  organizem seus lares, porque não tarda o maldito vírus será detonado e este tempo ninguém voz tira*

Ingredientes:
4 bananas maduras
½ xícara de óleo ou azeite
4 ovos
2 xícaras de flocos de aveia
1 xícara de uvas passas
2 colheres (sopa) de fermento em pó
Canela a gosto

Como fazer

Bata no liquidificador as bananas, os ovos e o óleo até virar uma mistura homogênea. Adicione as uvas passas e bata mais um pouco. Em seguida adicione a aveia, a canela e o fermento.(misture na tigela)
Coloque a massa em uma forma untada com manteiga e farinha de aveia e leve ao forno para assar a 180º por 35 minutos.

Pão Caseiro

"Ilusão achar que continuaríamos sempre saudáveis em um mundo doente’

Papa Francisco

Ingredientes:

500 ml de água

1 kg de farinha de trigo

1 unidade de ovo

20 gr de fermento biológico fresco

2 colheres (sopa) de manteiga 

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de sal 

Como fazer:

Dissolva o fermento no açúcar, acrescente metade da água morna, mexa bem e incorpore o sal, a manteiga e o ovo.

Despeje a farinha peneirada e o restante da água aos poucos, 

regulando para a massa chegar ao ponto de desgrudar das mãos.

Coloque toda a água somente se necessário.

Esta massa fica meio mole.

Trabalhe bem a massa por aproximadamente 20 minutos.

Coloque para descansar em local protegido da luz e do vento até dobrar de volume.

Fure a massa para abaixar e modele os pães.

Acomode-os em uma assadeira untada e deixe dobrar de volume em local protegido da luz e do vento.

Asse em forno pré aquecido a 180 graus até dourar.

Pão italiano caseiro

O Novo Velho pão, é um dos alimentos mais antigos e sagrados*

Ingredientes:

3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

1 ⅓ de xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de fermento biológico seco (cerca de 10 g)

2 colheres (chá) de sal

farinha de trigo para polvilhar a bancada

azeite para untar a tigela

água para borrifar os pães

Como fazer: 

Numa tigela grande, misture a farinha com o sal e o fermento. Acrescente a água aos poucos, misturando com uma espátula para incorporar. Deixe repousar em temperatura ambiente por 10 minutos - assim a farinha absorve melhor a água.

 Após os 10 minutos de repouso, com a espátula, revire e dobre a massa sobre ela mesma, até que esteja numa consistência mais fácil para manusear. Transfira a massa para a bancada e sove por cerca de 15 minutos - dobre, amasse, estique e amasse novamente até ficar bem lisa, macia e úmida. Se preferir, você pode sovar a massa na batedeira com o gancho em velocidade baixa.

 Unte uma tigela grande com azeite. Modele a massa de pão numa bola e transfira para a tigela untada. Cubra com um pano de prato (ou filme) e deixe em temperatura ambiente para crescer por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.

 Assim que a massa tiver crescido, polvilhe um pouco de farinha de trigo sobre a bancada e sove novamente a massa por mais 5 minutos. Modele novamente uma bola, cubra com o pano de prato e deixe a massa descansar por mais 10 minutos. Enquanto isso, separe uma assadeira grande e polvilhe com farinha de trigo.

 Sobre a bancada, corte a massa ao meio com uma espátula (ou faca) e modele dois pães redondos. Transfira os pães para a assadeira com a emenda da massa para baixo, cubra com o pano de prato e deixe descansar por mais 30 minutos.

 Enquanto isso, preaqueça o forno a 220 °C (temperatura alta) - assim o forno vai atingir a temperatura certa no momento em que o pão estiver crescido.

 Após os 30 minutos, com a ponta de uma faca afiada (ou estilete), faça 3 cortes paralelos na superfície de cada pão. Borrife com água e leve ao forno. Deixe assar por cerca de 30 minutos até ficarem com a casca bem dourada.

 Assim que estiverem assados, retire a assadeira do forno e, com cuida

do, transfira os pães para uma grelha. Deixe esfriar antes de cortar.

Bacalhau Gratinado

A vida é feita de amor, sonhos e inspirações*

Que 2020 seja um ano de renovação🙏

Ingredientes (4 pessoas)

100 g de cebola picada

1 xícara de azeite

2 cenoura

1 alho picadinho

300 g de bacalhau demolhado em lascas

3 colheres de sopa de farinha

3 xícaras de leite

 pouco sal

pimenta

noz moscada

3 colheres de natas

200 g de batata palha

sumo de limão

queijo ralado

Como fazer

Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.

Leve ao fogo a cebola picada  com Azeite.

rale as cenouras  com o ralador.

Corte o alho bem picadinho, passe por água e escorra

 bem.  

Junte o alho e as cenouras a cebola

.

 Tape e deixe estufar sobre fogo brando.

 Desfia bem as lascas de bacalhau.

Junte o bacalhau aos legumes, misture bem e volte

a tapar.

Deixe suar cerca de 5 minutos, mexendo de vez

em quando.

. 

Junte um pouco de leite se achar necessário.

Polvilhe com a farinha, misture bem e regue com o leite.

Tempere com sal, pimenta e noz moscada

.

Adicione as natas e um pouco de sumo de limão.

Junte as batatas, misture bem e, quando começar

a ferver, mude o preparado para um refratário de forno

previamente untado.

Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno durante

*15 a 20 minutos ou até a superfície estar dourada.

Panna cotta de Pitaya

Outono é sempre assim, uma estação nostálgica e vibrante ao mesmo tempo. Com suas cores, e sua luz, que para mim é a luz mais bela do ano. 

E os dias longos vão-se, a pouco a pouco. 

E a pitaya se mostra com sua cor rosa a vermelho intenso, entre as folhas amareladas anunciando em alto e bom som que é outono.

Ingredientes:

1 pitaya vermelha grande

400g de iogurte natural consistência firme

6 colheres de sopa de açúcar refinado

sumo de ¹/² limão siciliano

1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor

1 colher de sopa de rum

Como fazer:

No liquidificador bata o iogurte, 3 colheres de sopa de  açúcar e o rum, até obter uma consistência líquida.

Em uma vasilha coloque 2 colheres de sopa de água e a gelatina em pó, leve em banho-maria para dissolver.

Leve a gelatina dissolvida ao liquidificador para bater juntamente com o iogurte, apenas para misturar.

Coloque em 4 taças e leve à geladeira por  2 horas para endurecer.

Geleia de pitaya

Descasque a pitaya e pique em cubos.

Em uma vasilha, coloque a pitaya, o sumo do limão e 3 colheres de sopa de açúcar, em fogo baixo, mexa delicadamente até que a pitaya se dissolva, engrosse e reduza pela metade.

Reserve e deixe esfriar

Coloque a geleia de pitaya em cima do creme de iogurte e deixe na geladeira por 2 horas.

 *receita que me consagrou em maio de 2015 *Revista Natureza

https://www.google.com/search?rlz=1C1EQUG_pt-BRBR646BR646&q=revista+natureza+maio+de+2015&tbm=isch&source=univ&sa=X&ved=2ahUKEwjA5Kfm1MjhAhUkKrkGHW_VAikQsAR6BAgJEAE&biw=1920&bih=937#imgrc=QXzDigYgmhgfzM: