Em Boa Companhia!!!

Chutney com queijo

Chutney de  Castanha portuguesa, Cebola, e Erva-doce

Este chutney é rápido e fácil de preparar, e fica bom com queijo, pão e frios fatiados, para um lanche prático e delicioso.

Ingredientes:

600 ml de azeite
4 cebolas roxas grandes cortada em rodelas finas
1 bulbo de erva doce limpo e cortado em fatias finas

250 g de castanha portuguesa cozida, descascada e cortada ao meio

100 g de açúcar mascavo claro

125 ml de vinagre de maçã

125 ml de xerez doce ou vinho Marsala

Pimenta-do reino

Modo de Fazer:

Aqueça o azeite em uma panela grande de fundo grosso.
Junte a cebola e a erva-doce e refogue em fogo baixo por 25-30 minutos
Junte as castanhas, o açúcar, o vinagre e o xerez ou vinho, tempere com bastante pimenta do-reino e misture bem.
Cozinhe em fogo baixo por 1 hora, mexendo sempre
Transfira para vidros esterilizados, cubra a boca com papel manteiga ( lado brilhante para baixo) por fim feche bem com a tampa.

Guarde na geladeira.

Chutney de Manga e maçã

Ingredientes:

3 mangas picadas

• 2  maçã picadas
• 1 pimenta dedo-de-moça picada, sem sementes
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1  cebola picada
• 1 alho amassado

1/2 xícara (chá) de uva- passas branca

• 1/2 xícara (chá) de vinagre branco
• 1 colher (sopa) de gengibre picado
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 canela em pau
• 1 colher (chá) de cravo-da-Índia
• 1 colher (chá) de cúrcuma
• Gengibre amassados
• Sal
• 
  

Modo de  Fazer:

Misture os ingredientes em uma panela funda e cozinhe em fogo alto. Quando ferver, aguarde três minutos e depois abaixe o fogo cozinhando o chutney até chegar ao ponto.

Um erro é muito pouco diante da possibilidade de acertar!!!!